Sezona svinjokolja tradicionalno počinje krajem novembra i traje tokom decembra, do Novogodišnjih i Božićnih praznika. Provera mesa od strane veterinara od velikog je značaja za očuvanje zdravlja osobe koja ga konzumira, jer domaće životinje, najčešće svinje, mogu biti zaražene parazitarnim oboljenjem, trihinelozom.
Domaćinstva koja gaje svinje privode svinjokolj kraju. Provereno meso obeleženo je pečatom od strane veterinara kao dokaz zdravlja i mogućnosti dalje obrade i konzumiranja.
Meso domaće životinje zaraženo trihinelozom može izazvati bolest, kao i smrt kod čoveka, ističe dr Tričković.
Trihineloza je kao parazitarno oboljenje domaćih životinja najzastupljenija u Vojvodini, Sremu i Mačvi, ređe u Pčinjskom okrugu.