Tokom leta, kada su temperature visoke povećava se rizik od kvarenja namirnica i trovanja hranom. Upravo zato je u ovom periodu važno voditi računa o kvalitetu hrane, načinu čuvanja, ali i ličnoj higijeni, upozorava dr Slađan Stanković, epidemiolog Zavoda za javno zdravlje u Vranju.
Osnovna mera prevencije je lična higijena, kao i higijena radnog prostora i posuđa prilikom pripreme hrane.
Namirnice koje se najčešće kvare u letnjem periodu su jaja, meso i mlečni proizvodi i zahtevaju posebnu pažnju pri skladištenju i pripremi. Meso mora biti dovoljno termički obrađeno, a hrana ne sme ostati duže od dva sata van frižidera.
Simptomi trovanja hranom kada je reč o stafilokoknim infekcijama obično uključuju povraćanje bez povišene temperature i jake mučnine. Ovi simptomi javljaju se pola sata nakon konzumirane hrane. Epidemiolog upozorava i na mogućnost trovanja hranom salmonelom.
Kako bi se sprečili rizici od trovanja hranom dr Stanković podseća sve građane da prilikom kupovine uvek proveravaju rok trajanja proizvoda, vode računa o ličnoj higijeni i adekvatno čuvaju namirnice.